La Côte chalonnaise — Mercurey, Givry, Rully, Montagny, Bouzeron — et le Mâconnais — Mâcon-Villages, Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Viré-Clessé — forment le sud de la Bourgogne viticole. La statistique publique les agrège dans une moyenne AOP départementale de Saône-et-Loire.
À 92 000 €/ha, cette moyenne est onze fois inférieure à celle de la Côte-d’Or. C’est cette amplitude qui fait de la Bourgogne le vignoble français à la hiérarchie de prix la plus étirée.
Où se situent la Côte chalonnaise et le Mâconnais dans la hiérarchie bourguignonne ?
| Niveau d’appellation | 2024 (€/ha) | 2023 (€/ha) | Évolution | Fiabilité |
|---|---|---|---|---|
| Grand cru | non diffusé | 9 000 000 | — | Non publié |
| Premier cru blanc | 2 550 000 | 2 250 000 | +13,3 % | Haute |
| Communales Côte de Beaune, blanc | 1 050 000 | 960 000 | +9,4 % | Haute |
| Premier cru rouge | 1 040 000 | 950 000 | +9,5 % | Haute |
| Communales Côte de Nuits, rouge | 900 000 | 825 000 | +9,1 % | Haute |
| Chablis premier cru | 525 000 | 420 000 | +25,0 % | Haute |
| Chablis | 245 000 | 205 000 | +19,5 % | Haute |
| Yonne — moyenne AOP | 205 000 | 170 000 | +20,6 % | Haute |
| Saône-et-Loire — moyenne AOP | 92 000 | 89 000 | +3,4 % | Haute |
| Côte-d’Or — moyenne AOP | 1 023 000 | 919 000 | +11,3 % | Haute |
Source : Agreste Bourgogne-Franche-Comté, valeur vénale des terres, millésime 2024. Valeurs en euros courants, non corrigées de l’inflation. Les évolutions sont recalculées sur les valeurs de la série.
La décennie 2015-2024
| Niveau | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Saône-et-Loire — moyenne AOP | 70 700 | 75 000 | 75 000 | 78 200 | 79 900 | 79 300 | 80 000 | 88 000 | 89 000 | 92 000 |
| Côte-d’Or — moyenne AOP | 594 400 | 646 100 | 684 600 | 709 600 | 735 300 | 760 300 | 790 000 | 829 000 | 919 000 | 1 023 000 |
Source : Agreste Bourgogne-Franche-Comté, éditions successives. La continuité avec la série SAFER-SSP a été vérifiée à la jonction 2014-2015. « n.d. » signale une valeur non diffusée par la statistique publique, jamais une valeur que nous aurions omise.
Sur dix ans, la Saône-et-Loire progresse de 30,1 % — 70 700 €/ha en 2015, 92 000 en 2024. C’est la progression la plus faible de tous les niveaux bourguignons, moins de la moitié de celle de la Côte-d’Or.
Surtout, ce département n’a pas connu l’accélération de 2022-2024 : +10,0 % en 2022, puis +1,1 % et +3,4 %. Pendant que la Côte-d’Or gagnait 11,3 % au millésime 2024, la Saône-et-Loire gagnait 3,4 %. L’écart entre les deux bouts de la Bourgogne continue de se creuser.
Trois décennies, en jalons
| Niveau | 1991 | 1995 | 2000 | 2005 | 2010 | 2014 | ×1991→2024 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Saône-et-Loire — moyenne AOP | 52 300 | 47 500 | 58 300 | 58 900 | 63 700 | 69 100 | ×1,8 |
| Côte-d’Or — moyenne AOP | 288 200 | 191 400 | 263 100 | 335 900 | 441 600 | 545 600 | ×3,5 |
Source : SAFER-SSP-Terres d’Europe-Scafr, 1991-2014. Euros courants.
Le multiplicateur depuis 1991 — ×1,8 — est de loin le plus faible de la Bourgogne, contre ×3,5 pour la Côte-d’Or et ×5,2 pour le Chablis premier cru. Le repli des années 1990 y a été le plus modéré, et la reprise la plus lente.
C’est le seul niveau bourguignon dont la valeur n’a pas doublé en trente-trois ans.
Que ne dit pas la moyenne pour la Côte chalonnaise et le Mâconnais ?
La moyenne départementale agrège deux vignobles distincts, Côte chalonnaise et Mâconnais, dont les appellations les plus recherchées — Pouilly-Fuissé au premier chef, promu premier cru en 2020 — se traitent bien au-dessus. Aucune valeur n’est publiée à cette maille.
S’y ajoutent les deux réserves générales de la statistique foncière : la valeur publiée ne distingue pas les vignes libres des vignes données à bail ou en métayage — un point d’autant plus sensible en Bourgogne que le faire-valoir indirect est courant sur les climats les plus recherchés — et elle n’intègre ni l’âge de plantation ni l’état sanitaire du vignoble.
Comment citer cette page
Forme abrégée — « Observatoire VITACEAE, d’après Agreste et SAFER-SSP », édition d’août 2026.
Forme développée — VITACEAE, Prix des vignes en Côte chalonnaise et Mâconnais — valeur vénale moyenne, Observatoire VITACEAE, édition d’août 2026. Source : Agreste Bourgogne-Franche-Comté, valeur vénale des terres agricoles ; SAFER-SSP-Terres d’Europe-Scafr, Le prix des terres. Adresse permanente : https://vitaceae.fr/observatoire/prix-des-vignes-bourgogne/cote-chalonnaise-et-maconnais/ (consulté le JJ/MM/AAAA).
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