L’Observatoire VITACEAE publie des repères de valeur du foncier viticole en Champagne et en Bourgogne. Il n’avance aucun chiffre qui ne soit adossé à une publication identifiable, et il indique, pour chaque valeur, le degré de confiance qu’on peut lui accorder. Cette page existe pour que tout lecteur — journaliste, conseil, acquéreur — puisse vérifier ce qu’il reprend.
Le principe : publier à la maille où la donnée est publiée
Les statistiques publiques découpent la Champagne en six sous-appellations depuis le re-zonage de la Marne de 2020, et la Bourgogne par niveau d’appellation. L’Observatoire retient exactement ces mailles : ni plus fines, ni plus grossières.
Descendre sous la maille de la source reviendrait à quitter le terrain de la donnée vérifiable pour celui de l’estimation. La statistique publique le reconnaît d’ailleurs elle-même : la valeur du grand cru de Côte-d’Or n’est pas diffusée pour 2024, faute d’un nombre suffisant de transactions. Nous ne publions pas ce qu’elle s’abstient de publier.
Hiérarchie des sources
| Rang | Source | Usage |
|---|---|---|
| 1 | SAFER-SSP-Terres d’Europe-Scafr — observatoire national des marchés fonciers ruraux | Source pivot. Série longue 1991-2014 pour les deux régions |
| 2 | Barème officiel publié au Journal officiel — décision annuelle relative à la valeur vénale moyenne des terres agricoles | Valeurs par sous-appellation de 2020 à 2024. Références détaillées ci-dessous |
| 3 | SAFER — Le prix des terres et Le marché des vignes, rapports annuels | Valeurs départementales 2015-2019 et agrégats de bassin |
| 4 | Agreste — Valeur vénale des terres, dont les publications Bourgogne-Franche-Comté | Bourgogne par niveau de cru ; contrôle croisé sur la Champagne |
| 5 | INAO, Comité Champagne, BIVB | Délimitation, rendements, données de filière |
Ne sont retenues que des sources institutionnelles publiques. Sont exclues : la presse, les plateformes d’annonces, les études commerciales non auditables et les bases privées non vérifiables.
Les trois niveaux de fiabilité
Chaque valeur publiée porte, dans le tableau lui-même, la mention du niveau de confiance qui lui correspond. Une valeur approchée n’est jamais présentée comme une valeur mesurée.
| Mention | Ce qu’elle signifie |
|---|---|
| Haute | Valeur attribuable directement à une publication SAFER, SSP ou au barème officiel, identifiée et datée. |
| Moyenne | Repère cohérent avec les valeurs qui l’encadrent, mais non lu dans une source primaire. Signalé comme tel à chaque occurrence. |
| Proxy | Moyenne de secteur servant d’approximation à un niveau de cru que la statistique n’isole pas. Ce n’est pas le prix d’un cru classé. |
Règles de calcul et de présentation
Euros courants. Les valeurs sont publiées en euros courants par hectare, non corrigées de l’inflation, sauf mention expresse. Les comparaisons en euros constants sont signalées et leur base est indiquée.
Évolutions. Les variations annuelles sont recalculées sur les valeurs de la série, et non reprises de commentaires publiés. Valeur et évolution proviennent ainsi de la même source, vérifiable ligne à ligne.
Aucune interpolation. Une année manquante reste manquante. Nous ne comblons pas un trou par calcul.
Aucun chaînage par-dessus une rupture. Voir ci-dessous.
Ce que nous ne publions pas
| Lacune | Raison |
|---|---|
| Avant 1991 en Champagne | Aucune série départementale fiable. Les repères antérieurs qui circulent sont illustratifs et ne constituent pas une série. |
| Le prix d’un cru classé isolé | Aucune statistique publique ne ventile le prix à l’hectare par cru. Les niveaux de cru champenois ne sont approchés que par des moyennes de secteur. |
| Grand cru de Côte-d’Or en 2024 | Non diffusé par la statistique publique, transactions insuffisantes. La dernière valeur connue est celle de 2023, publiée comme telle. |
| Fourchettes minimum et maximum par secteur | Elles existent dans les publications sources mais n’ont pas été reprises en source primaire dans la présente édition. |
| Le prix par commune | Choix délibéré. En Champagne, la commune est le cru : publier par commune reviendrait à publier une grille de prix par cru, ce qui relève de l’évaluation et non de l’observation. |
Ruptures de série
Références des barèmes
| Millésime | Décision | NOR | Texte |
|---|---|---|---|
| 2024 | 26 août 2025 | AGRS2523630S | Légifrance |
| 2023 | 29 juillet 2024, modifiée le 13 novembre 2024 | AGRS2420754S | Légifrance |
| 2022 | 25 juillet 2023 | AGRS2317554S | Légifrance |
| 2021 | 5 août 2022 | AGRS2221621S | Légifrance |
| 2020 | 8 octobre 2021 | AGRS2126468S | Légifrance |
Bourgogne : publications Agreste Bourgogne-Franche-Comté, éditions successives couvrant 2015-2017, 2018-2020 et les millésimes suivants. La continuité avec la série SAFER-SSP a été vérifiée à la jonction 2014-2015.
Mise à jour, éditions et archives
Les adresses des pages de l’Observatoire sont permanentes : elles ne portent jamais de millésime. Un lien établi vers une page reste valide d’une édition à l’autre.
Chaque page indique en tête sa date de dernière mise à jour et le millésime des données publiées. Les valeurs des éditions antérieures restent consultables dans la page d’archives de chaque région.
Rythme : une actualisation annuelle, à la parution du barème officiel, généralement au printemps.
Périmètre
Les chiffres publiés sont des moyennes administratives de secteur. Le prix d’une parcelle donnée dépend de son cru, de son exposition, de son état sanitaire, de son âge de plantation, du mode de faire-valoir et des conditions propres à la cession. Aucun des chiffres de l’Observatoire ne vaut estimation d’un bien identifié.
L’Observatoire est un document d’information économique. Il ne constitue ni un avis juridique, ni une analyse fiscale, ni une recommandation patrimoniale — ces matières relèvent du notaire, de l’avocat fiscaliste et de l’expert-comptable, et sont hors du périmètre d’intervention de VITACEAE.
Reproduction autorisée sous réserve de citer la source sous la forme « Observatoire VITACEAE du foncier viticole », avec un lien vers la page reprise. — VITACEAE TRANSACTIONS SAS, RCS Reims 823 282 637, CPI 5102 2016 000 014 113 (CCI Marne-Ardennes).