Références — Opérations accompagnées

Les références de VITACEAE sont des opérations de cession, d’acquisition et de restructuration de domaines et maisons viticoles accompagnées en Champagne et en Bourgogne, présentées de façon anonymisée : la confidentialité des parties prime sur la démonstration.

Trois repères. En Champagne, la valeur vénale dominante d’un hectare de vigne va de 947 000 € dans l’Aube à 1 689 000 € en Côte des Blancs (barème 2025, JORF du 19 août 2026 — Observatoire VITACEAE) ; en Bourgogne, un premier cru blanc de Côte-d’Or s’établit à 2 700 000 €/ha et un premier cru rouge à 1 150 000 €/ha (même barème — Observatoire VITACEAE). Ces valeurs de barème encadrent la lecture des opérations présentées ; chaque transaction s’en écarte selon la parcelle, le bail, l’outil et la marque.

VITACEAE ne délivre ni conseil juridique, ni conseil fiscal ou patrimonial : le cabinet coordonne l’opération avec le notaire, l’avocat et l’expert-comptable de son client, dont les analyses restent déterminantes.

VITACEAE accompagne des opérations de cession, d’acquisition et de restructuration de domaines viticoles en Champagne et en Bourgogne, exclusivement en off-market. Par principe déontologique, aucune opération n’est nommée ni identifiable. Cette page présente un track record anonymisé : des ordres de grandeur, des typologies, des enseignements — jamais un dossier.

Métriques consolidées

Typologies d’opérations

Chaque catégorie illustre un type de mandat, sans identifier aucun dossier.

• Cession familiale — transmission d’un domaine d’exploitation entre générations ou à un repreneur extérieur, dans la préservation de l’outil et de la marque.
• Montage co-investisseur / exploitant — rapprochement d’un capital patrimonial et d’un savoir-faire d’exploitation au sein d’une structure dédiée.
• Restructuration capitalistique — recomposition de l’actionnariat d’une société d’exploitation (SCEV, GFA, SCI), sortie d’associés, agrément.
• Acquisition foncière off-market — identification et sécurisation d’un foncier qui n’était pas sur le marché.
• Sortie d’indivision — déblocage d’une situation successorale par valorisation contradictoire et scénarios de partage ou de cession.
• Rapprochement / adossement — fusion de domaines ou adossement à un groupe, avec changement de modèle économique.

Études de cas

Retours d’expérience anonymisés — contexte, enjeux, méthodologie, résultat — publiés au fil de l’eau dans nos Insights.

Pour aller plus loin

Découvrez nos missions de Sell-side Advisory, de Buy-side Advisory, de valorisation et montage de l’opération et notre accompagnement des situations complexes.

Questions fréquentes

Pourquoi aucune opération n’est-elle nommée ?

Par principe déontologique de confidentialité absolue. Le track record est présenté de façon anonymisée : ordres de grandeur et typologies, jamais un dossier identifiable.

Sur quelles appellations VITACEAE intervient-il ?

Champagne et Bourgogne au cœur de l’activité, sur six appellations couvertes à ce jour ; dossiers viticoles premium d’autres régions étudiés au cas par cas, toujours en mandat off-market.

Combien d’opérations VITACEAE a-t-il accompagnées ?

Plus de 80 opérations, représentant plus de 100 hectares transactés, intégralement en off-market.