En bref. L’échelle des crus de Champagne classait les communes de 80 % à 100 % selon la qualité reconnue de leur raisin. Le décret du 1er juillet 1952 a réservé la mention « grand cru » aux communes classées à 100 % (dix-sept communes) et « premier cru » à celles classées de 90 à 99 % (une quarantaine de communes). En 2010, l’INAO a supprimé l’échelle des crus comme mécanisme de prix, mais la hiérarchie grand cru / premier cru demeure dans l’appellation. Source : Comité Champagne.
Ce qu’est l’échelle des crus
L’appellation Champagne couvre environ 319 communes, appelées « crus ». Historiquement, chaque cru se voyait attribuer un pourcentage — de 80 % à 100 % — reflétant la qualité reconnue de son raisin. Ce pourcentage, l’« échelle des crus », servait de base au calcul du prix du kilo de raisin : un raisin issu d’un cru à 100 % se payait au prix plein, un cru à 90 % à 90 % de ce prix, et ainsi de suite.
Repères du marché foncier champenois
Le prix médian d'un hectare de vigne en Champagne s'établit à 1,122 million d'euros en 2024 (+2,9 %), selon la SAFER. Dans la Marne, le prix médian atteint 1,1 M€/ha (286 transactions). L'Aube affiche un prix médian de 812 679 €/ha, l'Aisne 795 720 €/ha. La production champenoise 2025 est estimée à environ 36 millions d'hectolitres au niveau national (Agreste).
Sources : SAFER, Le prix des terres 2025 ; Agreste, Infos rapides Viticulture 2025.
Grand cru et premier cru : le décret de 1952
Le décret du 1er juillet 1952 a formalisé deux mentions. La mention « grand cru » est réservée aux dix-sept communes classées à 100 % — onze dans la Montagne de Reims et six dans la Côte des Blancs. La mention « premier cru » s’applique aux communes classées de 90 à 99 %. Les autres communes, classées de 80 à 89 %, ne portent pas de mention hiérarchique.
La suppression de l’échelle en 2010
En 2010, l’INAO a supprimé l’échelle des crus en tant que mécanisme de fixation du prix du raisin. La libéralisation a mis fin au calcul automatique du prix par pourcentage : le prix du raisin se négocie désormais librement entre vignerons et maisons. En revanche, les mentions « grand cru » et « premier cru », attachées aux communes, subsistent et continuent d’être portées sur les étiquettes.
Pourquoi l’échelle reste un signal de valeur foncière
Même privée de sa fonction tarifaire, la hiérarchie des crus continue de structurer la valeur du foncier. Une parcelle en grand cru de la Côte des Blancs ne se compare pas à une parcelle classée en Champagne « sans cru ». Ce que j’observe dans le vignoble depuis plus de 25 ans, c’est que le classement historique reste l’un des premiers repères de valorisation d’une parcelle, bien au-delà de sa suppression réglementaire. Ces éléments sont des points de repère de marché, non une recommandation d’investissement.
Questions fréquentes
Combien y a-t-il de grands crus en Champagne ?
Dix-sept communes sont classées grand cru (100 %) : onze dans la Montagne de Reims et six dans la Côte des Blancs. Une quarantaine de communes sont classées premier cru (90 à 99 %).
L’échelle des crus existe-t-elle encore ?
Non en tant que mécanisme de prix : l’INAO l’a supprimée en 2010. Les mentions « grand cru » et « premier cru » subsistent en revanche dans l’appellation.
Le classement influence-t-il le prix des vignes ?
Oui, indirectement : la hiérarchie des crus reste un repère majeur de valorisation du foncier, même si le prix du raisin se négocie aujourd’hui librement.
Sources
Comité Champagne (champagne.fr) ; décret du 1er juillet 1952 ; INAO. Voir aussi notre analyse du prix des vignes en Champagne par cru.
Cette analyse est une lecture de données publiques. Elle ne constitue ni un conseil juridique, ni un conseil fiscal, ni une recommandation d’investissement.
Philippe Petit
Fondateur — VITACEAE
OEnologue de formation, ancien courtier assermenté en vins de Champagne, dixième génération de vignerons. Titulaire d’un MBA. Expertise en intermédiation, conseil M&A viticole et résolution de situations complexes pour les transactions viticoles en Champagne et Bourgogne.