En bref. En 2024, la Bourgogne est le seul grand vignoble français en croissance à l’export : +9,3 % en valeur, 1,6 milliard d’euros franchi pour la première fois. Cette performance s’appuie sur une stratégie de rareté (récolte 2024 en fort recul) et un portefeuille premium mondial. Le foncier bourguignon progresse de 11 % la même année. Sources : BIVB, FranceAgriMer / Douanes ; Observatoire VITACEAE des filières, janvier 2026.
Une année record dans un marché national en repli
En 2024, l’exportation française de vins et spiritueux recule de 4 % en valeur, à 15,6 milliards d’euros. Dans ce contexte, la Bourgogne fait exception : ses exportations progressent de 9,3 % en valeur et dépassent 1,6 milliard d’euros pour la première fois. C’est le seul grand vignoble français en croissance à l’export cette année-là, quand le Cognac perd 10,6 % et Bordeaux 8,5 %.
Repères du marché foncier bourguignon
Le prix médian des vignes en Bourgogne varie de 35 000 €/ha (Bourgogne générique) à plus de 7 M€/ha (Grands Crus). En Côte-d'Or, le prix moyen atteint 1 022 600 €/ha en 2024 (+11,3 %). À Chablis, le prix moyen progresse de 20,6 % à 204 900 €/ha ; Chablis Premier Cru atteint 525 000 €/ha. En Saône-et-Loire, Pouilly-Fuissé se négocie autour de 265 000 €/ha.
Sources : SAFER, Le prix des terres 2025 ; DVF, Ministère de l'Économie.
Pourquoi la Bourgogne résiste : la rareté comme stratégie
La force de la Bourgogne tient à sa maîtrise de l’offre. La récolte 2024 recule fortement (de l’ordre de −36,5 %), ce qui soutient les prix plutôt que de les affaisser. À la différence des bassins de gros volume, dont la demande recule et qui doivent réduire l’offre par l’arrachage, la Bourgogne joue un positionnement premium et un portefeuille de débouchés mondial qui la protège de la déconsommation de masse.
Le lien entre santé de la filière et valeur du foncier
Le prix de la terre suit, avec un décalage, la santé de ce qu’elle produit. Là où la filière tient, le foncier se valorise : le vignoble bourguignon progresse d’environ 11 % en 2024, et de 3,9 % encore en 2025 selon la FNSAFER. À l’inverse, Bordeaux perd 18,4 % de valeur foncière en 2024 et le Cognac 9,8 %. La performance commerciale bourguignonne est donc un signal directement lisible sur le marché du foncier.
Ce que cela signifie pour un acquéreur en Bourgogne
La rareté qui soutient la filière est la même qui ferme le marché foncier : l’accès à une parcelle de qualité en Côte-d’Or relève rarement de l’annonce publique. Ce que j’observe dans le vignoble depuis plus de 25 ans, c’est que la contrainte, en Bourgogne, n’est pas le prix mais la disponibilité. Ces éléments sont des points d’attention de marché, non une recommandation d’investissement.
Questions fréquentes
De combien les exportations de Bourgogne ont-elles progressé en 2024 ?
De 9,3 % en valeur, à plus de 1,6 milliard d’euros — un record. La Bourgogne est le seul grand vignoble français en croissance à l’export en 2024 (BIVB, Douanes).
Le foncier bourguignon progresse-t-il aussi ?
Oui : le vignoble bourguignon gagne environ 11 % en valeur en 2024, et 3,9 % en 2025 (FNSAFER, Le prix des terres 2026).
Pourquoi la Bourgogne résiste-t-elle quand d’autres filières décrochent ?
Grâce à un positionnement premium, une maîtrise de l’offre (récolte 2024 en fort recul) et un portefeuille de débouchés mondial, moins exposé à la déconsommation de masse et à la dépendance à un seul marché.
Sources
BIVB ; FranceAgriMer / Douanes (DGDDI) ; Observatoire VITACEAE des filières viticoles, édition de janvier 2026 (année 2024). Voir aussi : transactions viticoles en Bourgogne.
Cette analyse est une lecture de données publiques agrégées. Elle ne constitue ni un conseil juridique, ni un conseil fiscal, ni une recommandation d’investissement.
Philippe Petit
Fondateur — VITACEAE
OEnologue de formation, ancien courtier assermenté en vins de Champagne, dixième génération de vignerons. Titulaire d’un MBA. Expertise en intermédiation, conseil M&A viticole et résolution de situations complexes pour les transactions viticoles en Champagne et Bourgogne.